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因举办2018冬季奥运会而名声鹊起的韩国平昌，素有“亚洲阿尔卑斯”的美誉，这里的饮食颇具朴素自然的特点：在清净高原地带培育出的肉质鲜美的平昌韩牛和清香浓郁的山野菜，不仅可以愉悦食客的味蕾，还可以带来轻松、愉快的心情。这里还有香喷喷的荞麦饼、鲜美的松鱼、淡水辣鱼汤等美味佳肴，以及用多种食材制作的荞麦凉面和特制的辣酱烤制的一品鱿鱼烤肉。特别是在冬季江原道清净海边吹着海风反复经过“冷冻解冻”过程的黄太鱼美食，会让来到这里的游客流连忘返。

肉质鲜美的平昌松鱼平昌是韩国松鱼的主产地，其产量占韩国松鱼总产量的30%。在平昌清澈的水中生长的松鱼肉色呈朱红色，肉质特别松嫩，而且有弹性，带有嚼劲儿，入口越嚼越香，清淡中带有特别的香味。松鱼还富有优质的高蛋白和矿物质，是抗氧化效果卓越的食品，有助于预防成人痴呆，促进细胞活性化，有助于预防动脉硬化、脑溢血等疾病，能改善儿童脑部发育。

鱼肉中含有牛磺酸和安塞林，对恢复疲劳也有好处。1967年，人工养殖的松鱼在平昌首次取得成功，“平昌松鱼”于2017年1月被指定为韩国地理标识第23号物种。

松鱼生鱼片游客徒手抓松鱼鱿鱼烤肉一条街去平昌郡大关岭面横溪十里，就有“横溪鱿鱼烤肉一条街”。鱿鱼、五花肉、高原地带的山野菜与特制的辣椒酱完美融合在一起，诞生了鱿鱼烤肉这道美食。

鱿鱼烤肉在大关岭地区开始销售是从50年前开始的。横溪有很多专门餐厅可称为鱿鱼烤肉的始祖，以独特的烹饪方法和味道让游客们流连忘返。

随着鱿鱼烤肉在火盘上发出嗞嗞的响声，鱿鱼的鲜味和五花肉的香味向四周弥散开来，肉质鲜嫩的鱿鱼吸足了特制的辣椒酱调料和五花肉渗出的油，与洋葱、大蒜、蘑菇、苏子叶、调料的味道融合在一起，让人无法抗拒。游客到了大关岭面，品尝鱿鱼烤肉是必不可少的一个旅游项目。

鱿鱼烤肉套餐鱿鱼烤肉一条街“下饭菜”黄太鱼大关岭面的横溪每年冬季都会晾晒100万条明太鱼。明太鱼经过反复晾晒，逐渐变成表面光泽、肉质肥厚的黄太鱼。平昌黄太鱼含有丰富的保护肝的氨基酸，解毒效果很好，对经常饮酒宿醉的人来说，是解酒的良药。黄太鱼在晾晒过程中，因为天气冷而变白的叫“白太”，因为天气暖和而变黑的叫“黑太”，身体被切断的是“残太”，没有头的叫“无头太”。

横溪里有很多卖黄太鱼的料理店，在最佳气候条件下晾晒出来的黄太鱼，肉质有嚼劲，味道鲜美。辣椒酱烤黄太鱼口感松软，还有黄太鱼定食、蒸黄太鱼、黄太鱼解酒汤等多种料理。辣蒸黄太鱼荞麦十八变 美味又营养平昌地区属韩国高原地带，适合荞麦的生长，这里的荞麦产量大，质量好，荞麦凉面也比其他地方的好吃。

将煮好的荞麦面和蔬菜放在盘子里，色彩五颜六色，嚼起来香香脆脆，味道也很好。荞麦性凉，在炎热的夏季，有助于消暑恢复元气。荞麦面看似粗糙，但与清淡的酱料拌在一起，口感细腻，越嚼越香，特别是再放上一块明太鱼生鱼片，其味道更加浓郁。如果再配上馅料满满的荞麦饺子或荞麦煎饼食用，还可以消除身体疲劳与烦恼。

荞麦拌面荞麦煎饼销售额破千亿韩元的韩牛村平昌韩牛村营农组合去年突破了1000亿韩元的销售大关，一时成为热议的话题。平昌韩牛村是在2008年由平昌从事畜牧业的农家及10名居民参与成立的。成立时，仅在精肉专营店大华店（总店）一个地方销售。由于这家店的牛肉肉质鲜嫩、口感好，大华店一年内就提高了50亿韩元的销售额。

随着规模不断扩大，营农组合创立10年后，建起大关岭店、蓬坪店、原州烽火山店、洪川大明店等4家分店。平昌韩牛村目前从饲料事业到饲养、屠宰、加工、流通、出口销售形成一体化，他们的精肉餐厅每年销售韩牛近1万头。

平昌韩牛只需在火盘上轻烤一下，入口的瞬间，立即能感受到浓郁的肉汁和独特风味。入口即化的韩牛烤肉手工啤酒的浓郁味道去平昌还不能错过当地的白啤酒吧，可以品尝到手工白啤酒带来的特殊感受。

2019年1月，来自加拿大的老板布鲁斯把手工啤酒酿造厂和酒吧建在防林面鸡村里，酿酒厂使用地下220米天然岩层水和优质的麦芽、蛇麻草制作鲜啤，现已成为平昌的著名品牌，布鲁斯还全权负责白啤的制作与销售。从全年生产的啤酒到各季节的系列啤酒，布鲁斯开发了9种手工啤酒。酒吧制作的下酒菜也非常清淡可口，用新鲜的西红柿、黑橄榄，在意大利石板上烤制的披萨和用手工奶酪制成的加拿大代表食物布丁。

另外，炸薯条、鱼丸、肉干也是酒吧的特色食物。布鲁斯的白啤酒吧布鲁斯开发的多种口味的啤酒平昌奥林匹克市场位于黄泉附近平昌邑哈里的平昌奥林匹克市场，过去叫平昌传统市场，自举办平昌冬奥会后才改为现名。这个市场建自1955年，有60多年的历史。平昌奥林匹克市场是江原道代表美食荞麦煎饼的始祖市场。

这个市场有60多家店铺，都聚集在胡同里。这里出售的食物以荞麦烙饼为主，还有荞麦煎饼、荞麦面等荞麦制作的美食。

除此之外，还有蝌蚪面、打鼻梁面条、高粱煎饼、玉米米酒等美食。平昌奥林匹克市场吉林日报全媒体 记者：张春英/ 编译 编辑：吕游。

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